Мои прадед и дед еще в середине прошлого века коптили рыбу и мясо так: после засолки вешали на проволоку куски мяса и рыбу во «вьюшке» дымоходной трубы русской печи. Бабушка протопит печь ольховыми дровами — и копчености готовы. Есть и другие варианты устройства коптильни. | |